Miglio

Mangia il miglio e stai meglio.

Questo cereale dai piccoli granelli giallo oro agli inizi del ‘300 veniva mangiato sotto forma di polentina e usato per la panificazione.
Era prediletto dai tedeschi, tanto che nella loro mitologia un monte di miglio era dimora della dea Holder, protettrice della fertilità.
È adatto anche a bimbi della prima infanzia e convalescenti perché si digerisce facilmente.
E ai celiaci perché non contiene glutine. Insomma, non c’è nessuna ragione per cui non dovresti mangiarlo anche tu.

Che storia!

Il miglio si conserva molto bene e si dice che per questo contribuì alla salvezza di Venezia durante gli assalti della repubblica di Genova del 1378.

È stato molto usato per l’alimentazione umana fino al medioevo, ma dopo la scoperta dell’America è stato abbandonato in favore dal mais.

I nostri prodotti a base di Miglio

Guarda cosa puoi preparare in cucina col miglio.