Potere alle ZUPPE!

Se le prime giornate di pioggia ci impigriscono e le ore ridotte di luce ci inducono alla malinconia, l’autunno non è solo “la fine disperata dell’estate”, ma una stagione che può essere anche molto godibile. Un periodo dell’anno in cui la natura sa stupirci con splendide sfumature calde e rassicuranti, il tepore delle nostre case ci invita ad intimità e riflessione e i primi maglioni di lana ci restituiscono conforto e protezione.

In questa stagione torna la voglia di scaldarsi con piatti caldi, colorati e saporiti, ma al contempo anche sani e gustosi… è tempo di mettere in tavola zuppe, minestroni e vellutate!

Zuppe: ideale comfort food di stagione

Tradizionale “piatto povero” il cui nome deriva dal termine gotico “suppa” che indica una “fetta di pane inzuppata” ¹, le zuppe sono presenti da secoli nel ricettario degli italiani, sia nella loro forma più tradizionale che nelle declinazioni minestre, minestroni e vellutate. Nate come piatti popolari, con il tempo si sono arricchiti di nuovi sapori e per la loro proverbiale bontà sono diventati una delle pietanze più amate sulle nostre tavole.

Fumanti e profumate, oggi le zuppe sono coccole di stagione dalle molte varianti e dalle molteplici proprietà nutritive. Benefici che si amplificano soprattutto se si combinano a verdure, legumi e cereali, creando un piatto al 100% salutare in grado di riequilibrare e depurare l’organismo.

Provvidenziali quando si ha poco tempo, si possono preparare in anticipo, mettere in frigo e consumarle quando si preferisce, quale ottimo espediente per riscaldare il corpo e rasserenare lo spirito al rientro da giornate fredde e impegnative.

I benefici nutrizionali delle zuppe

Con un valore nutrizionale variabile in misura degli ingredienti prescelti per la loro preparazione e grazie all’ampia scelta di alimenti con cui si preparano, zuppe, minestre e vellutate riescono ad adattarsi a qualsiasi esigenza alimentare.

Vediamo dunque quali sono i principali benefici delle zuppe e come possiamo preparare una zuppa perfetta sfruttandone al massimo le proprietà nutritive.²

ZUPPA DI SOLE VERDURE

Frullate o tagliate a pezzetti, le verdure presenti nella zuppa apporteranno al nostro organismo acqua e sali minerali per una corretta idratazione, assicurandoci un piatto leggero e ipocalorico, ideale come entrée del nostro pasto principale. Introducendo un notevole quantitativo di fibre, la zuppa di verdure favorirà inoltre la nostra regolarità intestinale.

ZUPPA DI CEREALI E VERDURE

Calda, nutriente e decisamente saziante, la zuppa mista di cereali provvede a fornirci la giusta quantità di energia grazie alla presenza dei carboidrati complessi in essa contenuti, nutrienti che dovrebbero costituire il 50-55% dell’energia totale introdotta giornalmente. Un contributo che nel caso di cereali integrali permetterà di aumentare anche l’apporto di fibre, riducendo la glicemia nel sangue e ricoprendo un ruolo importante nella protezione delle malattie cardiovascolari.³

ZUPPA DI LEGUMI, CEREALI E VERDURE

Un trionfo di nutrienti quello garantito dall’unione di lenticchie, ceci, piselli o fagioli nella già virtuosa zuppa di cereali e verdure. Ineguagliabile fonte di proteine vegetali e grassi buoni nonché miniera inesauribile di minerali (fra cui ferro, calcio, rame e zinco), i legumi saranno il tocco magico delle nostre zuppe autunnali. Un consumo raccomandato nella misura di 4-5 porzioni alla settimana che non potrà che essere facilitato dal ricorso frequente a questo primo piatto squisito e completo da inserire senza riserve nella dieta di tutta la famiglia.

Qualche idea su come cucinare le zuppe di legumi e cereali?

Guarda le nostre deliziose e inventive ricette del Minestrone alla montanara e della Zuppa di cereali e lenticchie con broccoli rossi e zucca rossa al curry.

In perfetta continuità con la nostra visione evolutiva della categoria legumi e cereali, volta a proporre alternative alle proposte tradizionali in grado di combinare praticità, salubrità e gusto, noi di Pedon abbiamo deciso di impegnarci ampliando la linea de I pronti col nuovo segmento le Zuppe. La Zuppa di fagioli con pasta e la Zuppa di legumi con cereali sono due referenze che, riprendendo le ricette più classiche a base di legumi e cereali, le reinterpretano in modo innovativo. Soluzioni salutari e saporitissime, sono ideali per un pasto veloce, equilibrato e nutriente perché cotte al vapore con ingredienti al 100% naturali senza nessun conservante. Praticissime da consumare grazie al packaging monoporzione, aperte e scaldate al microonde sono pronte in tavola in soli 2 minuti!

Bibliografia

1. Treccani – Istituto della Enciclopedia Italiana, Source treccani.it
2. Zuppe, minestroni e vellutate: tante varianti del comfort food ideale per riscaldarsi nelle fredde serate autunnali, Sorgente Natura magazine – Dott.ssa Silvia Conti Nutrizionista specializzata in nutrizione vegetariana, Source sorgentenatura.it
3. Linee guida per una sana alimentazione 2018, Crea – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, Source crea.gov.it