Avena
Quando il buon giorno si vede dal mattino, forse è perché hai mangiato avena a colazione.
L’avena è una pianta erbacea super versatile: puoi mangiarla in chicchi, fiocchi, usarla come farina, in piatti dolci e salati e per fare il porridge (provalo con frutta fresca o mandorle e nocciole).
Contiene molte fibre, è ben tollerata dagli intolleranti al glutine (ma dev’essere da filiera controllata) e noi ne siamo molto entusiasti.
Soprattutto perché finalmente è rivalutata dall’uomo, che per decenni l’ha data da mangiare solo ai cavalli.